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      中團餐飲教你做啤酒鴨
      本文來源：網絡  發(fā)表日期：2015-5-7
      今天中團餐飲公司教大家做的是啤酒鴨，啤酒鴨是夏天最有名的一道菜。有祛濕，消暑功效。材料：鴨子一只，啤酒兩瓶，辣椒，姜，生抽，糖，八角，蔥，蒜，老抽，鹽。
      
制作步驟：
      
一.  鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
      
二.  炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
      
三.  大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。
      
四.  加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
      
五.  加入啤酒
      
六.  大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。
      
七.  待湯汁基本收干加辣椒椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
      
小貼士：
      
1.用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上
      
2.啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
      
今天就到這里，明天鴻訊食堂承包在這等你。
      

      			


      


         		
  
      

      
	
	
	
	      		
  
      

      


      
  
      
    
  
      

      

      
  
      
    
	

      
  
      
    
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